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菠菜和豆腐能一起吃吗

2025-03-13 199次浏览

病情描述:

我今年19岁,一直听网上传言菠菜和豆腐不能一起吃,想来问一下菠菜和豆腐到底能不能一起吃?

医生回答(1)
于永超主治医师

中日友好医院

一般情况下,菠菜和豆腐能一起吃,但要注意适量食用。菠菜与豆腐作为两种常见的食材,各自拥有丰富的营养价值。菠菜富含铁、钙、维生素K等多种矿物质和维生素;豆腐含有高质量的植物蛋白和大豆异黄酮等成分。

菠菜中含有一定量的草酸,而豆腐富含钙质。草酸在肠道内会与钙结合形成草酸钙,这种物质不易被人体吸收,可能会影响豆腐中钙的吸收率。但如果将菠菜焯水后再与豆腐一起烹饪,就可以减少菠菜中的草酸含量,降低其对钙吸收的影响。菠菜与豆腐的搭配还具有互补优势。豆腐中的蛋白质可以补充菠菜中的不足,而菠菜中的维生素K有助于豆腐中钙质的吸收利用,共同促进骨骼健康。

菠菜和豆腐是可以一起吃的,只要注意烹饪方式,就可以避免或减少草酸对钙吸收的影响。当然,如果有特殊的健康需求或疑虑,建议咨询专业的营养师或医生。

2025-03-13 19:29

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