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含秋水仙碱高的食物

2024-07-19 278次浏览

病情描述:

我爷爷有痛风,医生说可以多吃点含秋水仙碱高的食物;请问,含秋水仙碱高的食物有哪些呢?

医生回答(1)
杨铁生主任医师

北京大学人民医院

含秋水仙碱较高的食物主要有金针菇和黄花菜。这两种食物中的秋水仙碱在人体内被氧化后,会生成二秋水仙碱,这是一种有毒成分,可能对胃肠道、神经系统、泌尿系统产生刺激,引发一系列不良反应。
在食用金针菇和黄花菜时,应确保完全煮熟,以破坏其中的秋水仙碱,避免中毒风险。此外,虽然小白菜、芦笋、蘑菇、菠菜、牛肝等食物也含有一定量的秋水仙碱,但其含量相对较低,且食用后并不能直接用于治疗疾病,因此在摄入时需注意适量。

2024-07-19 14:19

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