常用工具 免费问医生
当前位置: 彩牛健康 > 问答 >

发芽的蒜瓣能吃吗

2024-07-11 244次浏览

病情描述:

炒菜的时候,发现家里的蒜发芽了,想问的是,发芽的蒜瓣能吃吗?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

发芽的蒜瓣在食品安全角度上,通常是可以食用的。蒜瓣发芽是自然现象,过程中不会产生对人体有害的毒素。发芽后的蒜瓣口感和营养价值可能发生变化,如变得较为绵软,且部分营养成分可能转化为蒜苗所需,导致大蒜特有的风味和辛辣感减弱。若不介意口感变化且蒜瓣未出现霉变、腐烂等变质情况,发芽的蒜瓣依然可以安全食用。但是,发芽后的蒜瓣应尽快食用,以免营养进一步流失或发生不良变化。若食用发芽的大蒜后出现不适症状,建议及时就医。

2024-07-11 11:56

专家科普视频推荐精选问答