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土豆冻了还能吃吗

2024-06-07 13913次浏览

病情描述:

前几天买的土豆一直放冰箱没吃,想知道土豆冻了还能吃吗?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

土豆在冷冻后,虽然其口感和质地会发生变化,但通常情况下,只要没有发生腐烂、霉变或产生异味,解冻后仍然是可以安全食用的。冷冻会导致土豆中的水分结晶,进而使其变得软糯,失去原有的脆爽口感,且解冻后容易变得水汪汪,烹饪时可能不易成型或保持完整。但是,冷冻并不会明显的破坏土豆中的维生素和矿物质含量。

如果只是为了保存而不得不将土豆冷冻,解冻后虽然口感有所变化,但依旧可以烹饪食用,只是可能更适合炖煮、煮汤等需要软烂口感的料理方式。但是,还是建议土豆尽量新鲜食用为宜。

2024-06-07 15:53

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