问
黄曲霉毒素b1致癌吗
2024-06-06 15365次浏览
病情描述:
黄曲霉毒素b1致癌吗
医生回答(1)
答
黄曲霉毒素B1有致癌性。黄曲霉毒素B1是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢产物,它在已知的化学物质中致癌力居首位。这种毒素的毒性作用主要是对肝脏的损害,而且它的致癌机制相当复杂,可以通过干扰细胞的正常代谢过程,导致DNA损伤和基因突变。流行病学研究显示,膳食中黄曲霉素B1的摄入量与TP53基因突变以及肝癌发病率之间存在强烈的相关性。尤其是对于那些乙肝病毒(HBV)感染者,这种相关性更为显著。因此,为了预防肝癌等严重疾病,应当避免食用可能含有黄曲霉毒素B1的食物,确保食品安全。
2024-06-06 09:51
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