鳗鱼胆固醇高吗

鳗鱼属于中等胆固醇食物，不是高胆固醇食物。每100克鳗鱼中含有126毫克胆固醇。鳗鱼还含有丰富的钙、优质蛋白质、维生素（富含维生素A和维生素E）以及人体必需的氨基酸。具有补虚养血、强筋壮骨、美容养颜、延缓衰老的功效。鳗鱼中还含有俗称“脑黄金”的DHA和EPA，有助于促进大脑发育。值得注意的是，鳗鱼中的胆固醇大多集中在肝脏部位，而非肉身。因此，在食用鳗鱼时，若去掉肝脏部分，摄入的胆固醇会大幅降低。