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高压锅和慢火煮炖哪个更营养

2023-07-17 8509次浏览

病情描述:

我最近买了一个高压锅,但是听说好像慢火煮炖更营养,想问一下医生,高压锅和慢火煮炖哪个更营养啊?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

高压锅和慢火煮炖哪个更营养,这个问题的答案取决于你想要的营养结果。高压锅和慢火煮炖都有自己的优点和缺点,所以要选择哪种方式取决于你的需求。高压锅烹饪比慢火煮炖更快,可以有效地保留食物中的营养成分,因为温度和压力都比慢火煮炖要高。但是,由于高压锅烹饪时间短,食物可能不会完全熟透,可能会影响食物的口感和营养成分。慢火煮炖可以增加食物的口感和营养成分。但是,由于烹饪时间长,食物中的营养成分可能会损失,而且可能会更容易烧焦。

2023-07-17 13:50

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