小龙虾头可以吃吗

　　夏天是吃小龙虾的季节。在我国南部，这是有很多小龙虾的饭店的招牌菜。像小龙虾和螃蟹一样含有黄膏。小龙虾的虾黄主要在头上。但是平时我们吃小龙虾的时候，都会把头扔掉。那么小龙虾头可以吃吗？吃小龙虾需要注意的事项有哪些？让我们一起来看看吧。

　　小龙虾头可以吃

　　小龙虾的头部是虾黄存在的地方，也是虾胃、囊和大脑的存在地方。虾黄味道新鲜，很好吃。因为胃、囊和头部中重金属和寄生虫的含量高，不能吃，所以吃小龙虾头的时候要分辨虾黄。小龙虾含有一定的寄生虫和重金属，大多数存在于小龙虾的胃囊和大脑中，虾黄靠近肝脏，虾黄也容易被污染，所以虾黄不能多吃。适当品尝就可以了。小龙虾的虾尾肉质，是最适合最安全的食用部位。

　　吃小龙虾的注意事项

　　小龙虾的重金属、寄生虫等大多数都含有在头部和表面，所以小龙虾头不能吃太多，制作之前也要做足够的清洗。市场上的小龙虾大多数属于养殖，比较安全，但野生的小龙虾含有大量寄生虫，不宜食用。小龙虾属于热性食物，但是自身也不卫生，所以，尝尝那个味道就行了，不能吃太多。

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