怎样做桑葚酒

　　春天是万物生长的季节，而桑葚作为这个时节的特色水果，不仅口感酸甜多汁，还富含多种维生素和矿物质，具有补血养颜、滋阴润燥的功效。很多人喜欢将桑葚酿制成酒，既保存了其营养价值，又增添了一份独特的风味。那么，如何在家自制健康又美味的桑葚酒呢？

怎样做桑葚酒

　　一、准备材料

　　制作桑葚酒需要以下主要材料：新鲜桑葚500克、白砂糖或冰糖100~150克、高度白酒500毫升。此外，还需要一个干净的玻璃瓶或陶罐，确保容器完全干燥且无油污。

　　二、具体步骤

　　1.清洗桑葚

　　将新鲜桑葚放入淡盐水中浸泡10分钟，轻轻搓洗以去除表面杂质，然后用清水冲洗干净。注意不要用力挤压，以免破坏果肉。最后用厨房纸巾擦干水分或自然晾干。

　　2.破碎果肉

　　用手或勺子轻轻将桑葚压碎，使其果汁流出，但不要碾成泥状。这样可以增加果酒的风味，同时保留一定的果肉颗粒感。

　　3.混合糖分

　　在破碎的桑葚中加入白砂糖或冰糖，搅拌均匀后静置1小时左右。此时，糖分会慢慢溶解并析出更多果汁。

　　4.加入白酒

　　将高度白酒缓缓倒入桑葚和糖的混合物中，充分搅拌后装入准备好的容器内。注意留出约1/5的空间，防止发酵过程中溢出。

　　5.密封保存

　　盖紧瓶盖或用保鲜膜包裹后拧紧，将容器放置在阴凉通风处进行发酵。一般需要浸泡20 30天，期间每隔几天摇晃一次，让果肉与酒液充分接触。

　　6.过滤装瓶

　　发酵完成后，用细密的纱布或滤网将果渣过滤掉，只保留清澈的桑葚酒。将其装入干净的玻璃瓶中，继续存放于阴凉处即可。

桑葚酒饮用注意事项

　　1.适量饮用

　　桑葚酒虽有益健康，但含有酒精成分，不宜过量饮用。每日建议控制在50毫升以内，避免对肝脏造成负担。

　　2.特殊人群慎饮

　　孕妇、哺乳期女性以及患有肝病、高血压等慢性疾病的人群应避免饮用桑葚酒。

　　3.过敏风险

　　如果对桑葚或酒精过敏，切勿尝试制作或饮用桑葚酒，以免引发不良反应。

　　4.储存环境

　　自制桑葚酒需存放在避光、干燥的地方，防止温度过高导致变质。

　　在享受美味的同时，还应注意适量饮用桑葚酒，以保护好自己的身体健康。