糯米酒煮鸡的做法

　　糯米酒煮鸡，这道充满地方特色的美食，以其独特的风味深受喜爱。它不仅美味可口，还蕴含丰富的营养价值，是许多人餐桌上的养生佳品。但很多人在制作这道菜时会遇到一些问题，比如火候、配料比例等，导致最终的口感和营养效果大打折扣。那么，糯米酒煮鸡到底应该怎么制作才能既简单又美味呢？

糯米酒煮鸡的做法

　　一、材料准备

　　1.主料：鸡肉，建议选用土鸡或乌鸡，约500克。

　　2.辅料：糯米酒300毫升左右、生姜5片、枸杞适量、红枣6颗。

　　3.调味料：盐少许、胡椒粉适量。

　　二、制作步骤

　　1.处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。

　　2.加入调料：将焯好的鸡肉放入砂锅中，加入生姜片、枸杞、红枣，再倒入糯米酒，水量以刚刚没过鸡肉为宜。

　　3.慢火炖煮：先用大火煮沸，然后转小火慢炖40分钟至1小时，让鸡肉充分吸收糯米酒的香味。

　　4.调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

糯米酒煮鸡的功效与作用

　　1.促进血液循环

　　糯米酒具有一定的活血作用，能够促进血液循环。煮鸡时加入糯米酒，可使这种功效更好地发挥，有助于改善局部血液循环，缓解手脚冰凉等症状，对一些因血液循环不畅导致的身体不适有一定的缓解作用。

　　2.驱寒暖身

　　从传统中医角度来说，鸡肉性温，有温中益气的作用，而糯米酒也有一定的温热特性。二者结合，能起到很好的驱寒暖身效果，适合在寒冷天气或体质偏寒的人食用，帮助抵御寒冷，增强身体的抗寒能力。

　　3.健脾开胃

　　糯米酒味道香甜，带有独特的酒香，煮鸡时能使鸡肉更加鲜美可口，增加食欲。同时，糯米酒还具有一定的健脾作用，有助于促进脾胃的运化功能，对脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的食疗作用。

　　虽然糯米酒煮鸡营养丰富，但并不适合所有人食用。例如，孕妇应避免饮用含酒精的食品；痛风患者也需谨慎，因为鸡肉和糯米酒都可能增加尿酸水平。此外，烹饪时尽量减少额外的油脂和盐分，以保持菜品的健康属性。