黑糯米酒糟的做法大全

　　黑糯米酒糟作为一种传统的发酵食品，不仅口感香甜绵软，还富含多种营养成分，如氨基酸、维生素和微量元素，有助于促进肠胃消化和提高免疫力。今天就为大家分享几种简单易学的黑糯米酒糟制作方法，让你轻松在家享受这道美味又健康的佳品。　

黑糯米酒糟的做法大全

　　一、基础版黑糯米酒糟

　　材料：黑糯米500克、酒曲适量、清水适量。

　　步骤：

　　1.将黑糯米提前浸泡4-6小时，直至米粒变软。

　　2.用蒸锅将黑糯米蒸熟，冷却至30℃左右（手摸微温）。

　　3.把酒曲均匀撒在糯米饭上，轻轻拌匀。

　　4.将拌好的糯米饭装入密封容器中，压实并留出一定空间。

　　5.放置在温暖处发酵24-48小时，待出现酒香味即可食用或冷藏保存。

　　二、黑糯米酒糟汤圆

　　材料：黑糯米酒糟适量、小汤圆、红糖适量。

　　步骤：

　　1.锅中加水烧开后，下入小汤圆煮至浮起。

　　2.加入事先准备好的黑糯米酒糟，搅拌均匀。

　　3.根据个人口味加入红糖调味，再煮2分钟即可出锅。

　　这款甜品特别适合冬天食用，既暖胃又滋补。

　　三、黑糯米酒糟炖蛋

　　材料：黑糯米酒糟适量、鸡蛋1个、牛奶200ml、白糖少许。

　　步骤：

　　1.在碗中打散一个鸡蛋，加入少量白糖搅匀。

　　2.牛奶加热至温热状态，倒入蛋液中混合均匀。

　　3.倒入锅中，加入黑糯米酒糟一起小火慢炖5分钟，最后撒上一些桂花点缀更添风味。

黑糯米酒糟的营养价值

　　1、富含多种糖类

　　黑糯米酒糟中含有葡萄糖、麦芽糖等糖类物质。这些糖类能快速为人体提供能量，让人迅速恢复精力。

　　2、蛋白质与氨基酸

　　它富含蛋白质，并且包含多种人体必需氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等。这些氨基酸是构成人体细胞和组织的重要成分，对身体的生长发育、新陈代谢以及免疫调节都有帮助。

　　3、丰富的维生素

　　黑糯米酒糟含有丰富的维生素B族，像维生素B1、维生素B2、烟酸等。长期适量食用黑糯米酒糟，能够帮助维持身体正常的生理功能，增强身体抵抗力。

　　黑糯米酒糟不仅是一种传统美食，更是日常养生的好帮手。无论是作为早餐、宵夜还是冬季取暖的暖心甜品，它都能满足你的味蕾需求。快试试这些简单的做法吧！