山药和牛腩可以一起炖吗

　　山药是一种营养价值极高的食材，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。而牛腩则是牛肉中的精华部分，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、铁质等营养成分，能够为人体提供必需的氨基酸和矿物质。那么，山药和牛腩可以一起炖吗？

　　山药和牛腩可以一起炖吗

　　山药和牛腩可以一起炖，山药的软糯与牛腩的嚼劲相互搭配，使菜肴口感丰富多样，山药吸收牛腩的香味，牛腩也因此更加鲜美；两者营养成分互补，如牛腩中的蛋白质和铁元素与山药中的维生素C结合，提高铁的吸收利用率；这道菜肴还具有滋补养生的功效，适合身体虚弱、脾胃不佳或气血不足的人群食用，能够健脾益胃、补气养血、增强体质。

　　山药牛腩汤的做法

　　1、准备材料

　　山药、牛腩、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

　　2、制作步骤

　　（1）将牛腩切成小块，放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。然后将牛腩捞出，沥干水分。

　　（2）锅中加入适量的水，放入牛腩，加入葱姜蒜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

　　（3）山药去皮切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

　　（4）锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

　　（5）加入牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、冰糖调味。

　　（6）加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮约1个小时。

　　（7）加入山药块，继续炖煮约30分钟，直到山药和牛腩都变得软烂。

　　（8）根据个人口味调整调味料的用量，撒上葱花即可出锅。

　　山药和牛腩可以一起炖，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的滋补养生功效。在制作过程中，要注意处理好食材，掌握好火候和调味，才能做出一道令人满意的山药牛腩汤。