鸭蛋的营养价值及功效与作用

　　鸭蛋作为一种营养丰富的食品，其营养价值和功效与作用广受关注。接下来我们一起去了解一下。

　　鸭蛋的营养价值

　　1.高质量蛋白质

　　鸭蛋中含有丰富的蛋白质，每个鸭蛋约含7克蛋白质，是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持身体正常功能和生长发育具有重要意义。

　　2.不饱和脂肪酸

　　鸭蛋中含有较多的脂肪，主要以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心血管健康。

　　3.多种维生素

　　鸭蛋含有维生素A、维生素D、维生素E和B群维生素（如维生素B2、B12等），这些维生素对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢和增强免疫力等方面具有重要作用。

　　4.丰富矿物质

　　鸭蛋富含磷、铁、钾、钙、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于保持健康非常重要。例如，磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的原料，钾对于维持心脏功能和血压稳定具有重要作用。

　　5.抗氧化剂

　　鸭蛋中含有多种抗氧化剂，如谷胱甘肽、卵黄素和L-色氨酸等，这些抗氧化剂能够帮助抵御自由基的伤害，保护细胞免受氧化损伤。

　　鸭蛋的功效与作用

　　1.补充营养

　　鸭蛋中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供能量和必需的营养物质，满足日常的生理需求，有助于维持身体的正常代谢和功能。

　　2.促进骨骼健康

　　鸭蛋中的钙和维生素D有助于骨骼的发育和强健，对于促进骨骼健康有一定帮助。

　　3.维护视觉健康

　　鸭蛋中含有丰富的维生素A，维生素A对于维持正常的视力和眼睛的健康非常重要。适当食用鸭蛋可以补充维生素A，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。

　　4.滋阴清肺

　　鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解。

　　5.降火润肤

　　鸭蛋性寒，所以能滋阴降火，除热润肤。经过腌制的咸鸭蛋比新鲜的鸭蛋降火的功效会更好一些。

　　鸭蛋具有丰富的营养价值和多种功效与作用，适量食用对于身体健康有益。