活珠子的营养价值和危害

　　活珠子，这道源自南京的传统滋补美食，近年来在各地逐渐受到关注。它是指人为停止正在孵化中的正常鸡胚胎，因发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故而得名。一起来了解一下活珠子吧！

　　活珠子的营养价值

　　1、补充营养成分

　　活珠子中的蛋白质和氨基酸是构成人体细胞和组织的基本物质，有助于维持正常的生理功能。同时，其丰富的维生素和矿物质也有助于满足人体对多种营养素的需求。

　　2、养颜美容

　　活珠子中的胶原蛋白有助于改善肤色、淡化色素，并提升皮肤弹性，起到养颜美容的作用。

　　3、益气补血

　　活珠子中的铁元素和丰富的氨基酸有助于增加体内血红蛋白的合成，从而起到益气补血的功效。

　　4、调理骨质

　　活珠子中的钙质含量较高，有助于增强骨质，促进骨骼的生长，并能在一定程度上预防骨质疏松。

　　5、健脑益智

　　活珠子中的牛磺酸成分有助于促进人体大脑的发育，提高记忆力，对需要长时间用脑的人群尤为适宜。

　　活珠子的危害

　　1、过敏反应

　　部分人群可能对活珠子中的蛋白质或其他成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。

　　2、消化不良

　　活珠子中的蛋白质含量较高，但部分蛋白质可能不易被人体消化。过量食用容易增加胃肠道负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。

　　3、急性胃肠炎

　　活珠子在制作和保存过程中容易携带细菌、寄生虫等微生物。如果食用未经充分加热的活珠子，这些微生物可能进入胃肠道并引发急性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　4、寄生虫感染

　　未经充分加热处理的活珠子中可能存在寄生虫，食用后可能导致寄生虫感染，引发健康问题。