用开水煮鸡蛋还是冷水

　　鸡蛋是母鸡所生的卵，其除了具备丰富的蛋白质等营养成分外，鸡蛋的做法是多种多样，可以水煮，可以煎炸，可以蒸鸡蛋羹，也可以拿来炒菜、做甜点等，那么，用开水煮鸡蛋还是冷水？鸡蛋的功效与作用有哪些？下面一起来看看吧。

　　用开水煮鸡蛋还是冷水

　　煮鸡蛋应该用冷水。煮鸡蛋是日常生活中非常营养且简便的早餐，通常情况下，煮鸡蛋应该使用冷水下锅，而不是热水，因为冷水煮鸡蛋的过程中，水温有个渐变的过程，可以给鸡蛋适应水温更多的缓冲时间。等到水煮热，鸡蛋开始在水中翻滚时，里面的蛋白已经基本凝固了，就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。

　　鸡蛋的功效与作用

　　1、增强体质

　　鸡蛋是优质蛋白的重要来源之一，而蛋白质是构建身体组织和维持体内功能所必需的营养物质，所以适量吃鸡蛋通常可以增强体质。

　　2、促进发育

　　鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，因此，小孩子适量吃鸡蛋可以促进发育。

　　3、美容养颜

　　鸡蛋当中含有大量的色氨酸和酪氨酸，而色氨酸和酪氨酸起到氧化剂的作用，可以帮助人体抗氧化，从而达到美容养颜的目的。

　　4、健脑益智

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力，是人体大脑的必须品营养成分。

　　以上就是关于用开水煮鸡蛋还是冷水的回答，建议适量摄入鸡蛋，避免一次性吃太多，以免对身体造成不良影响，希望这篇文章能帮到大家。