地菜煮鸡蛋的做法

　　大家都清楚，地菜也叫荠菜，许多人会把地菜和鸡蛋放在一起煮着吃。所以地菜煮鸡蛋这道菜，是许多人家里常吃的美味佳肴。小编有些朋友没做过地菜煮鸡蛋，所以想提前来了解一下地菜煮鸡蛋的做法是什么？看完这篇你就会做了。

　　1、准备好食材

　　一把新鲜的地菜，几个鸡蛋，还可以加点儿红枣和黑豆提味。再把地菜好好洗洗，特别是根部得仔细点儿，因为那里容易藏泥沙。鸡蛋也得洗一洗，去掉表面的脏东西。

　　2、泡一泡地菜

　　地菜放到盆子里，加点盐和白酒泡一泡，这样能把地菜洗得更干净，还能去掉农药残留。

　　3、煮熟鸡蛋

　　把鸡蛋放到锅里，加足水，大火烧开后再转中火煮，差不多煮个8分钟，鸡蛋就熟了。

　　4、炖各种食材

　　把煮熟的鸡蛋捞出来，剥了壳，再把地菜、鸡蛋和黑豆一起放回锅里，加点水，大火烧开后再转小火慢慢炖。炖了一会儿，咱们再把红枣加进去，继续慢慢炖，直到红枣炖烂了，地菜的香味也全都炖到鸡蛋和汤里了。

　　5、加点盐或者调料

　　尝尝味道，觉得合适了就加点盐或者别的调料，然后盛出来。别忘了用纱布把地菜的花叶碎渣子滤掉。

　　这道菜，不管是平时家里吃，还是过节、有客人来，都是极好的选择。每个人口味不一样，地方不同做法也可能有点差别，可以根据自己的喜好来调整食材和步骤，做出最适合自己口味的地菜煮鸡蛋。