猪肉的营养价值及功效有哪些

　　猪肉是餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，很适合烹饪，味道也比较鲜美。那么猪肉的营养价值及功效有哪些呢？一起来看看吧！

　　一、猪肉的营养价值有哪些

　　1.蛋白质

　　猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

　　2.脂类

　　猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。

　　猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

　　二、猪肉的功效有哪些

　　1、提供能量

　　猪肉中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，适量食用可以为人体提供能量，维持机体正常生理活动。

　　2、促进发育

　　猪肉中含有丰富的维生素B6，该物质可以促进人体的生长发育，维持正常的新陈代谢。

　　3、促进消化

　　猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的情况。