茄子的营养价值与功效

　　茄子具有凉血解毒功效，并且可以降低体内胆固醇，保护心脏血管，而且吃茄子还可以起到活血利尿、消肿作用。茄子中含有维生素C可以增加血管弹性，防止微血管破裂，吃茄子还可以补充维生素C和B族维生素，能够改善痛经以及胃炎、肾病水肿等症状，有利于身体健康。

　　一、茄子的功效与作用

　　1.清热活血

　　茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

　　2.降脂降压

　　茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

　　3.保护心血管

　　茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

　　4.抗衰老

　　茄子中维生素和矿物质含量特别丰富，每100克茄子维生素E的含量有150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基对细胞的破坏，还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程。

      二、茄子的食用禁忌

　　1.不宜生吃

　　生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。

　　2.不宜与螃蟹同食

　　蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

　　3.脾胃虚寒的人不宜多吃

　　茄子性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，容易腹泻。

　　4.老熟的茄子不宜多吃

　　秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。

       以上就是对茄子有哪些功效的介绍，需要注意茄子也有不少禁忌，上文也有介绍。如果食用茄子后感到不适，请前往医院检查就医。