简易版千层肉饼
简介：
肉馅调味料可根据自己喜欢的口味，随意添加。肉也可以换成牛肉、羊肉，经常变换不同口味的，也很不错。水用70℃或80℃的，太热的水活的面，一擀容易裂开。面活的软一点，好擀，吃起来也不会硬。如果想当早餐，可以头天晚上，先把面和肉馅准备好，放冰箱冷藏，第二天早上就成了简易早餐了，方便简单又好吃！
简易版千层肉饼 所需材料
- 面粉：适量
- 猪肉馅：适量
- 香菇：2个
- 鸡蛋：1个
- 热水：适量
- 油：适量
- 酱油：适量
- 盐：少许
- 香葱：4棵
- 姜：1小块
- 蚝油：适量
- 十三香：少许
- 香油：少许
步骤详解
1
把面粉放入盆里。
2
倒入80℃热水，边倒边搅拌。
3
面稍凉，揉成光滑面团，醒30分钟。
4
剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油，酱油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。
5
醒好的面揉光滑，擀成略厚的圆饼。
6
用勺子铺上的肉馅，铺圆饼的四分之三。
7
没陷的四分之一的任一边用刀割一下，如图：
8
切口那里往上折，边捏紧。
9
再往右折过去，同样边捏紧。
10
再往下折过来，切口那边和圆边那里都捏紧。
11
轻轻用力，把饼擀薄，不能露馅出来。
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锅烧热，加少许油，待油温升高，放入肉饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎烙3分钟。
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翻面，盖上锅盖，中小火煎烙3分钟，煎至两面金黄即可！如果怕不熟，关火焖2分钟再出锅。
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出锅了，看成品。
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切成自己喜欢的形状，看起来更有食欲。
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好好吃！几块饼摞起来，是不是有千层饼的感觉。
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