巧克力软心派
简介：
1.蛋糕体采用海绵蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。
2.烘烤时间不宜过长，以免蛋糕体发硬。
3.微波棉花糖时时间不能过长。可根据自己的微波炉功率进行调整。时间过长棉花糖会干。
4.微波过后一定要趁热盖上另外一块蛋糕体，凉了棉花糖就会失去粘性。
5.裹巧克力的时候最好坐在热水上这样巧克力不会凝固。
巧克力软心派 所需材料
- 鸡蛋：2个
- 低粉：60克
- 糖（蛋黄）：15克
- 糖（蛋白）：35克
- 棉花糖：10个
- 巧克力：150克
步骤详解
1
蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中
2
蛋黄中加入糖，快速搅打均匀，在这里啰嗦两句，蛋黄加糖后不搅打，过一会儿蛋黄就结块啦
3
使糖完全融化为止
4
蛋白分三次加糖打成湿性发泡
5
取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀
6
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
7
翻拌均匀，因为是湿性发泡，翻拌速度要快
8
分三次筛入低粉，每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉
9
均匀后的状态
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将蛋糕糊装入裱花袋剪口
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烤盘放油布，将蛋糕糊垂直挤在烤盘上，大小均匀，留有间距
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入提前预热的烤箱180度12分钟，表面金黄即可
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棉花糖一切三半，一整个有点大
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蛋糕体平面朝上放入盘子中
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摆上棉花糖，微波炉叮20秒
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趁热将另一半盖在棉花糖上
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牙签插入棉花糖中备用
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隔水融化巧克力，巧克力要选择可可脂含量高一点的，将蛋糕在巧克力中裹一层
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放置合适的地方凉凉即可，我扎在泡沫上了
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成品图
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