病情分析：血透患者的饮食指导需清晰明确，以下是几点关键建议：
1.优质蛋白质摄入：每日每公斤体重需摄入1.0-1.2g蛋白质，以动物蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以补充透析时丢失的营养。
2.控制水分：根据患者尿量调整水分摄入，一般为前一天尿量加500ml，避免水肿和心脏负担加重。
3.低盐饮食：每日食盐量控制在3-5克，严重水肿或高血压患者应更低，禁用高盐食物。
4.限制钾和磷：避免高钾食物如橘类、香蕉等，控制磷摄入，如少吃动物内脏和坚果，防止高钾血症和高磷血症。
5.低脂、低嘌呤：减少脂肪和嘌呤摄入，如少吃油炸食物、动物内脏和海鲜，以防血脂升高和痛风。